المراد من (الماست) هو اللبن الرائب أو الذي اُخرج زبده، واللبن الرائب هو المتخثِّر الغليط من راب اللبن روباً فهو رائب. والذي اُخرج زبده هو الحليب الذي يمُخض حتى يخرج زبده ويصبح حامضاً.

وأما المراد من النانخواه فقيل انَّه حبوب ذات لون أصفر لها رائحة طيبة ومذاقها فيه شيء من الحرارة والمرارة يُستعمل كمهضم.

والحمد لله رب العالمين

الشيخ محمد صنقور